Rivista trimestrale di scienze e storia

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Autore: Giuseppe Lionetti

Agricoltura biologica: il giardino delle illusioni e dei segreti coltivati

“Perché tacciono le voci della primavera in innumerevoli contrade d’America?” Con questa malinconica domanda Rachel Carson si chiedeva quale fosse il motivo che fa sparire dall’etere i suoni di tutti gli animali e gli insetti che popolavano, o almeno avrebbero dovuto popolare, le campagne americane. Emblematico il titolo del suo libro, Primavera Silenziosa, divenuto il […]

Dal replicatore di Star Trek alla carne coltivata: il futuro è nel piatto?

L’umano, la mucca e il bioreattore: storia di un’alimentazione evoluta In The Matrix (1999) vediamo Neo, Trinity e i membri dell’equipaggio di Morpheus all’interno della nave Nabucodonosor, seduti a tavola per la “colazione dei campioni”. Si tratta di una poltiglia proteica arricchita di amminoacidi, vitamine e minerali. Il tutto assomiglia all’odierno porridge, ma l’aspetto preannuncia […]